premsó

premsó m CULT POP Màquina destinada a sucar el conjunt de les pellofes, la rapa i la pinyolada del raïm per tal d’obtenir-ne l’anomenat vi de premsa, en què resta la brisa com a residu sec. El premsó és constituït per dues parts, una d’elles fixa i l’altra mòbil. Aquesta darrera s’acciona tot fent rodar un caragol o espiga que, en desplaçar-se, constreny fort i progressivament la citada massa i d’aquesta manera permet obtenir gairebé tot el vi que conté. Als premsons del tipus més antic, que generalment eren fets amb fustes fortes i resistents com ara la savina o l’ullastre, les pellofes de raïm eren col·locades dins cofins (cofí ). Aquesta pila se situava sobre l’assentador, que era de pedra o trespol als premsons encastats, o un banc de fusta als premsons externs. Sobre els cofins, una peça de fusta de forma més o manco arrodonida, anomenada coca o tortuga, era la que transmetia la pressió exercida en girar i desplaçar la rosca a través de la nau tot girant la manuella. Més modernament els cofins són substituïts per una riscla de dogues de fusta lleugerament separades entre si i subjectades amb cercles de ferro. El tipus més evolucionat substitueix la rosca de fusta per una espiga d’acer fixada sobre la base de l’assentador. [AMB]


Descàrregues

 Descarregar veu en format pdf

Col·laboradors


Bústia de suggeriments

L'Enciclopèdia d'Eivissa i Formentera en línia creix cada dia gràcies a la participació de gent com tu. Pots col·laborar-hi suggerint millores en la redacció d'alguna veu, afegint-hi fotografies o enviant-nos el teu comentari. Segueix el següent enllaç per deixar-nos la teua aportació: Bústia de suggeriments