alvocat

alvocat m BOT Fruit de l’alvocater . És una baia d’una sola llavor de forma rodona, ovoïdal o piriforme i pes variable: entre 100 gr i 3 kg. El color va des del verd-groc fins al negre, passant pel verd i el púrpura. El valor calòric de l’alvocat és molt elevat, pot arribar en algunes varietats fins a les 200 quilocalories per cada 100 grams, amb un contengut moderat en proteïnes (1-4 %) i hidrats de carboni (0’25- 7%), i elevat en àcids grassos (3-30%). És una font relativament elevada en vitamines A, B6, E i àcid ascòrbic. No conté colesterol, cosa que el fa un aliment molt aconsellable per a l’alimentació humana. A les Pitiüses el comerç d’aquest producte va en augment, principalment a causa dels residents estrangers, per als quals el fruit de l’alvocater és molt apreciat. Entre aquells es destaquen els francesos, que en són els consumidors per excel·lència a Europa. [CGV]

Descàrregues

Col·laboradors